Tecnotortilla se fundó como una tortillería tradicional el 23 de diciembre del 2001, posteriormente se transformo como concepto el 11 de agosto del 2008 dónde se incorporaron los principios de la técnica conocida como atmosfera modificada aplicada en tortillas de maíz y con producción a puerta cerrada. Esta experiencia exigió mayor investigación que nos permitió ampliar el conocimiento para diseñar nuestras instalaciones actuales que iniciaron operaciones el 16 de agosto del 2014 y convertirse así, en una Planta Productora de Alimentos Especializada en la fabricación, envasado y distribución de los productos de derivados de Masa de Maíz Blanco Mexicano Nixtamalizado, como masa en distintas texturas, tortilla natural, maíz azul, nopal/linaza, colores y sabores de chiles, flautas, huaraches y sopes en distintos tamaños.

Dichos productos se encuentran amparados ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial con el registro de tres marcas y una más en trámite.

Tecnotortilla tiene bien definido y establecido su Visión, Misión y Valores bajo los cuales se rige, es por ello que sostiene que para tener una real presencia en el mercado es necesario detectar y atender las necesidades de los MICRO MERCADOS con PRODUCTOS INNOVADORES, DIFERENCIADOS, ESPECIALIZADOS, FUNCIONALES y con VALOR AGREGADO que incorporen la MÁXIMA NATURALIDAD, SABOR TRADICIONAL, CALIDAD, INOCUIDAD ALIMENTARIA, SEGURIDAD SANITARIA, CON LA INCORPORACIÓN DE LA MAS ALTA TECNOLOGÍA DISPONIBLE y BAJO EL MARCO NORMATIVO APLICABLE.